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什么奶茶，值得排13个小时的队去喝？

6月底，去茶山的杭州首店创下单店一天列队超3000杯的记录，火爆到蚀本者列队时长逾越13个小时。

这家来自贵阳的地域性本性茶饮品牌，基本上是开到那处火到那处。无论是佛山、广州、南京还是上海，日出数千杯是常态，达到业界平均的好几倍。

从居品来看，去茶山的牌号居品主打贵州特产，比如刺梨、铜仁抹茶、麻江蓝莓等原料，以地域本性为切入点来作念品牌文化的内核。

从订价来看，去茶山单品基本皆在20-30元的价钱带，并莫得跟风当卑劣行的廉价心智。

最近半年茶饮赛说念闭店成风，sevenbus关闭了近90%的门店，茶饮龙头喜茶也在三个月内关闭了上百家门店。左证窄门餐眼统计，畴前一年统共这个词茶饮赛说念闭店数目达到了15.7万家。

与此同期，去茶山却是开一家火一家，当今品牌在寰球领有55家直营门店，每家店简直皆复现了杭州首店的爆火场景。

到底什么样的奶茶，值得蚀本者排这样久的队也要喝？对卷到红海的茶饮赛说念，去茶山的到手有何如的启发？

去茶山杭州首店的列队盛况

主打地域本性 ， 破解同质化费事

主打地域本性，是当下茶饮赛说念随意同质化费事、推出爆品的利器。

从最早的植脂末居品，到自后的真茶+鲜奶，再到现制果茶，茶饮品牌基本把统共不错欺诈的原材料皆试了一遍，思要保握居品各别化越来越难。

借助地域本性，品牌不错料理两个问题，第一是创造居品的各别化缅思点，第二是聘用专攻小众口味类型的蚀本者，构建竞争壁垒。

去茶山的居品，基本皆具备显然的贵州地域本性。比如以贵阳传统小吃冰浆为灵感的“冰旋”系列，还有刺梨这类相对小众的食材，菜单上还注明“堂食喝不惯不错更换”，既是一种“质保”管事，亦然一种对用户口味的市场教悔。

这种定位还带来一个出东说念主料思的范围，去茶山还被许多东说念主视为除了老干妈、茅台酒以外第三个具备代表性的品牌。

同期，去茶山也正在通过大店计策打造品牌文化空间，强化了我方的品牌调性。

对去茶山来说，80平仅仅袖珍门店，100-150平是模范设立，最大的门店甚而能达到260平。

这些超大的空间并不是面积的通俗调换，而是全心机算的文化磁场。店内的竹编吊灯、蜡染墙面，还有一些颇具本性的贵州零食售卖，这些共同组成一个“袖可贵州生态馆”。

卖奶茶又同期卖起地方特产，再通过地域叙事和场景体验来强化“贵州茶饮”的标签，品牌有用加多了蚀本者的停留技术和门店的客单价。

另一方面，这种看似反效能的空间计策，荟萃相对较高的价钱带，还匡助品牌精确筛选出了追求本性体验而非专注廉价便利的东说念主群。

去茶山入驻的时常是万象宇宙、万象汇等高端市集，富裕大的安静空间恰巧击中了游逛型客群的需求：他们莫得明确的蚀本所在，却乐于为独到的地域文化场景存身买单。

当蚀本者在原木色卡座里拍照打卡时，去茶山就已完成从地方风度供应商到地域生存方式运营商的鼎新。

这种将地方缅思回荡为空间蚀本璀璨的才气，使得刺梨的酸涩不再仅仅味觉体验，更成为运动蚀本者和品牌的样子引子。

围绕地域出新 ， 茶饮赛说念新路？

去茶山不算疏淡，荟萃地方本性联动产生新话题、新蚀本，它不是第一家。

比如阿嬤手作、上山喝茶等品牌皆是从地方区域走向寰球，从单一城市走向各大中枢城市商圈。

阿嫲手作使用广西水牛奶、荔浦芋头等原土原料，强化广西标签，上山喝茶则使用高黎贡山乌龙茶、大理洱宝话梅等原料，开垦“话梅超东说念主”“滇橄榄乌龙”等本性饮品，凸起云南本性。

对这些品牌来说，这种计策领先让我方与地域文化本性绑定，酿成具备各别化的缅思点，其次是这类地域口味，本人即是市场筛选出来的局部最优解，自然和一部分东说念主群能酿成样子运动，品牌不错借此深度渗入用户心智。

这种荟萃地域本性的出品计策，也引来巨头们的跟进。

前两天喜茶推出了名为“新川椒滇红”的新品，引来不少东说念主平和。

按品牌我方的先容，这款单品以四川金阳青花椒、四川汉源红花椒以及云南荜茇三味真椒为中枢原料，接管传统滇红茶工艺和焙火工艺，搭配四川凉茶黄苦荞和源牧牛乳研发而成。

还有奈雪的茶，本年推出了“滇西树番茄双抗小红瓶”，接管了滇西的树番茄，荟萃圣女果、云南蓝莓等原料，一上市就上了外卖平台的TOP榜。

难点在于，许多地域食材受限于产能和物流，价钱浮动很大，即便居品作念爆，盈利依旧高度不细目；另一方面，地域本性时常意味着小众，市场领略不及，思要作念出爆品对市场教悔的条款很高。

能不行料理这些问题，一样亦然这条阶梯能否跑通的中枢成分。

沥金点评

当茶饮行业迈入精耕时期，包括去茶山在内的地方品牌揭示了一个新趋势：果真的各别化上风，早已从单纯的居品立异升级迭代为地域文化与买卖逻辑的深度和会。

这种立异范式不仅重构了蚀本者的价值领略，更重塑了行业竞争花式：当模范化连锁模式波及增长天花板时，那些能够将地方饮食灵巧回荡为现代生存好意思学的品牌，正在取得前所未有的溢价空间和用户至心度。

从这个意旨上说，地域文化买卖化的才气能够正在成为当下新茶饮品类发育最进击的分水岭。